这是用尽花园中所有西葫芦和黄瓜的好方法。墨西哥胡椒胡椒和大蒜给人带来一点点美味，而姜黄则给人以淡淡的金色调，以平衡所有绿色。
用黄色的西葫芦代替西葫芦，以获得美丽的色彩对比。或者，如果您的花园中只有一种蔬菜，而另一种则没有，请全部使用西葫芦或所有黄瓜。
配料：
- 1-3 / 4杯切碎的西葫芦
- 1-3 / 4杯黄瓜丝
- 1墨西哥胡椒碎
- 1小洋葱，切成丁
- 1个中等大小的番茄，切成丁
- 1/2茶匙黄姜粉
- 2瓣蒜末
- 1至2汤匙。海盐，调味
说明：
- 在一个中等大小的碗里 结合 所有成分。 搅拌 很好地结合在一起，并以1汤匙调味。盐。 品尝并添加 如果需要，可以加更多盐。混合物应具有咸味的味道。
- 转让 将其调味至一个夸脱罐或两个品脱罐，将残留在碗底部的所有液体倒在蔬菜上。保留1-1 / 2英寸的顶空。
- 收拾蔬菜 让盐水超过蔬菜水平。如果没有足够的盐水覆盖蔬菜至少1英寸，则添加适量的水即可。
- 盖 如果使用的话，带盖，环和气密罐。允许 在室温下发酵3至7天， 或更长的时间，取决于您喜欢它的浓烈程度。
- 如果您不使用气闸，打 在最初的发酵过程中，每天都要小心地搅拌罐子。
- 3至7天后品尝美味。如果您愿意，可以 转让 冷藏。
