食谱: 乳发酵莳萝西葫芦


在夏季中用尽西葫芦的无休止供应!该食谱利用西葫芦和其他可口的调味料创造出可口的浇头,就像黄瓜泡菜可满足您喜欢的烤肉和沙拉的口味。

配料:

  • 3块中西葫芦,切碎
  • 1个中等大小的洋葱,切成丁
  • 2瓣大蒜,切成丁
  • 少数新鲜莳萝,切碎
  • 1/2茶匙红辣椒片
  • 1/2茶匙芥菜籽
  • 2汤匙 海盐
  • 橡树,葡萄或豆科灌木叶子(可选)

说明:

  1. 结合 将所有食材通过海盐放入一个中等大小的碗中, 轻轻敲打 卷心菜破碎机 或其他敲打工具几分钟,直到盐水开始形成。
  2. 转让 将所有配料倒入一个夸脱罐中, 直到盐水覆盖蔬菜为止。在广口瓶顶部留出1 1/2英寸的顶空。
  3. 地点 放在蔬菜上,然后放一个 重量 保持蔬菜浸没
  4. 地点 罐子上的盖子 在室温下发酵3至10天。 如果不使用气闸, “打bur” 头几天每天都要盛装罐子,以使气体逸出。
  5. 转让 一旦变硬和起泡就可以冷藏。

乍看上去

准备:10分钟
厨师:
总计:10分钟