食谱: 无麸质全麦西葫芦面包


这条面包结合了酸面团和全谷物的优点以及新鲜切碎的西葫芦和蜂蜜。它是最喜欢的夏日零食的淡糖版本。

配料:

  • 1-1 / 2杯 糙米酸发酵剂
  • 3/4杯牛奶
  • 3/4杯高粱粉
  • 3/4杯糙米粉
  • 3/4杯荞麦粉
  • 2杯(包装)西葫芦丝
  • 3 蛋
  • 2/3杯蜂蜜
  • 1/2杯融化的黄油
  • 1茶匙香草精
  • 1-1 / 2茶匙发酵粉
  • 3/4茶匙小苏打
  • 1-1 / 4茶匙盐
  • 2汤匙肉桂
  • 1杯切碎的核桃(可选)

说明:

  1. 在一个中等大小的碗里 混合 发酵剂,牛奶和面粉,直到混合成硬面团。 浸泡6-12小时,或过夜。
  2. 将烤箱预热至400°F.
  3. 地点 用干净的毛巾切碎西葫芦, 尽可能多地排出水分。
  4. 在一个小碗里 击败 鸡蛋,然后在蜂蜜,融化的黄油和香草中搅拌。 搅拌 西葫芦切丝。
  5. 将发酵粉,小苏打,盐和肉桂粉撒在变酸的面团上; 鸡蛋蜂蜜混合物和 混合 轻轻混合直至完全混合。用核桃折叠。
  6. 划分 将两个黄油面包锅之间的面糊装满,每个锅充满1/2至2/3。
  7. 地点 在烤箱里烤锅 烤40分钟,或者直到设定顶部为止,底部已变成褐色,并且插入的刀干净了。
  8. 完全在切片之前。

乍看上去

准备时间:12小时
烹饪:40分钟
总计:12小时40分钟
产量:制作1条面包