保持发酵面团发酵剂似乎是一项重大承诺,但是有一些方法可以更好地管理发酵面团,并且 使它适合您的日程安排.

还有一种方法可以实现一点酸味保险,以保护您最喜欢的初学者,它一次又一次为您提供了完美的面包。通过使用以下方法,您可以捕获细菌和酵母的共生培养物,从而使您的特殊酸发酵剂非常出色。

使您的酸味发酵剂脱水的原因

 

以上两种情况中的任何一种都适用于您,请务必尽早实施酸面团保险。现在花一些额外的时间可以节省您的后悔,因为您放弃了完美的酸面团发酵剂。

如何使酵母发酵剂脱水

  1. 传播 在一张羊皮纸,一块盘子或其他平坦的表面上一点点充满活性的酵母培养物。
  2. 离开初学者 彻底干燥。与羊皮纸或盘子分离的起子已完全干燥。
  3. 去掉 羊皮纸上的干发酵剂。 粉碎 要么 研磨 现在干燥的酸面团。
  4. 商店 放在阴凉干燥处的密闭容器中。冰箱或冷冻机适合干酸面团。
  5. 如果将这种干燥的发酵剂保存​​在冰箱或冰柜中,则应保存一年或更长时间。

 

准备好再次使用启动器时,请参阅以下内容 激活干起动器的说明.

从SOURDOUGH突破的其他方法

需要从酸面团中休息一下,但不想使发酵剂脱水?可能还有另一种方法适合您。在我们的文章中了解更多 从酸面团中休息一下.