宅基地发生了什么：收获—中国体彩的乡村生活

这个月，我们品尝了丰盛的收获，从烘烤美食到干燥我们的新鲜农产品供以后食用。（照片由Elizabeth Geiser摄）

八月意味着宅基地上的一切都已经成熟。经过几个月的种植和除草，我们终于收获了丰收。的花园农产品大量涌出，果树和浆果灌木繁盛，鸡肉需要加工，花朵几乎每天都需要采摘。

在这个充裕的时间里，重要的是要在花园下大雪的情况下存放几个月。我们在地下室的番茄罐头货架上的货架完全空了，因此我们正在制作酱汁，果汁，炖西红柿，辣调味汁和番茄酱，以使我们今年冬天吃得饱饱。知道每种罐头中所含的成分和自家口味比商店购买的新鲜得多是一种很好的感觉。去年，我们的绿豆收成不好，所以我们的冰箱里只有很少的量，确实错过了食用豆类的机会。因此，我们正在采摘和冷冻本季节植物所能提供的尽可能多的咖啡豆。我最近一次播种的青豆只有几英寸高，应该在9月开始生产，直到霜冻为止。如果您可以正确地安排时间的话，则无需从冰箱或从罐头架子上取豆进行晚餐，这样它们就可以从花园中出来直到生长季节的最后。

我现在大量使用的一种保存方法是脱水。每周几次，我用产品或草药给Excalibur脱水机注满水。我有一堆韭菜成熟，所以要切成薄片，然后晾干。我将脱水的戒指放在罐子里，可以很容易地将少量韭菜加到冬汤中，这是我们最喜欢的食用方式。冬天我总是喜欢几罐番茄干。我使用罗姆番茄，在每一侧切一小片以除去一些外皮，然后将3片长的片放在托盘上，并在115度下脱水约2天。在冬天，它们很容易在少量温水中补水，然后在搅拌机中搅拌一下，以品尝明亮新鲜的调味酱。我还烘干许多烹饪，药用和茶草药。我最喜欢的干草本是迷迭香，鼠尾草和百里香。对于混合茶，我有薄荷，柠檬马鞭草，柠檬香脂，甜叶菊等等。将金盏草花，浮萍，车前草和紫草等其他植物弄干，以便我们在冬天可以做草药膏。露水干燥后的早晨，我采摘多叶草药，装入脱水机并将温度设置为105。通常在晚上，它们会酥脆干燥并准备放入罐子中。