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你能吃月桂叶和其他14种吗–您的食用叶子指南[第1部分]

有句老话,每个人都知道,“你就是你吃的东西”。虽然在大多数情况下是这样,但如果您吃的是’不可食用甚至有毒,您不会立即变成有毒的人–只是一个肚子很酸的人

那么,您如何知道可食用的叶子呢?例如,可以吃马铃薯的叶子吗?月桂叶可食用吗?可以塞进几片大黄叶,看看你赶到医院了吗?我们将研究30种常见的食用植物,以确定您是否可以吃它们的叶子以及种子,块茎,花朵和水果。 

食用叶子指南[第1部分,前15部分]

食用叶指南大黄

#1月桂叶可食用吗?很难但是你可以吃

可食用海湾叶子

常见的误解是,整片食用的月桂叶有毒,只能以完整的形式用来轻轻炖煮汤和汤。至少不是真的–如果您愿意,欢迎您咀嚼皮革月桂叶–最糟糕的是 您‘ll choke on it。这不是令人愉快的经历,但也不是致命的经历。

#2。萝卜叶可食,对您有好处吗?

萝卜叶可食用

Not only are the greens of 您r brightly colored radishes edible, they “比萝卜根营养丰富 ”。

萝卜根所含的维生素A,C和K含量比可食用的根还要多 肠胃功能。将它们倒入沙拉中,而不是撒在堆肥上或加入少许大蒜和油炒成它们独特的胡椒味。

Besides edible vegetable greens, 您 can look at 林木作物 太!

#3。西兰花叶可食用吗?

西兰花叶可食用

Have 您 ever asked 您rself, “Are broccoli leaves edible?” Well, the answer is a resounding, “Yes!”.

在意大利,各种西兰花被称为 斯皮加里埃洛 早已因其珍贵的叶子而长大。虽然其他国家/地区的农民使用西兰花叶“只是为了耕种土壤...他们现在以其营养能力而闻名 ”。

像羽衣甘蓝,菠菜或瑞士甜菜一样煮熟,将它们添加到沙拉,汤,三明治甚至是营养冰沙中。

#4。甜菜叶可食用吗?感觉甜菜– It’s Time to Eat

甜菜叶食用

我们大多数人扔掉甜菜叶而没有意识到我们缺少的东西。看大力水手–他对菠菜有极大的热情,但即使它们是甜菜叶,也没有看一眼甜菜叶 铁甚至更高,并富含镁,钾和维生素B6和K的营养益处。

蒸熟,炒熟,或以生吃的方式嚼碎。

#5。芹菜叶可食吗?为什么是茎’t最好的芹菜

芹菜叶食用

根据中国画家和诗人袁梅的说法,“如果有艺术,那么一块芹菜……就可以做成绝妙的美味 。”

也不是要紧缩茎–芹菜叶都是“茎上的花红,完全靠自己德行。”添加一些以增强汤和沙拉的味道,或制造明亮而美味的 香蒜 用一些烤坚果和少量的帕尔玛干酪制成果泥。

#6。草莓叶可食用,有什么好处?

草莓叶可食用

谁不喜欢草莓?它们心形,充满活力,美味可口,对您的健康有益,但是叶子呢?

好吧,它们可能不那么诱人,也不像味蕾那么诱人,但是它们可以安全食用,并且包含许多 有益健康因素

研究人员 马里兰大学医学中心 结论是草莓叶具有“抗氧化,抗炎,保护心脏和保护神经的特性”。 

食用草莓叶的最常见方法是用它们制成茶,但是它们也可以在外部用作收敛洗面奶,有助于“减少痤疮易发部位及其周围的炎症 ”。

#7。花椰菜叶可食用吗?

花椰菜叶可食用

谦虚的花椰菜是“versatile vegetable that makes 您 forget 您r former comfort foods”,但我们中的许多人不经思考就丢弃了叶子。当您可以“let a little oil and a little heat transform the leaves from something 您 toss to something 您 crave ”。

Transform 您r cauliflower leaves into a tasty dal or a 酸辣酱 富含钙和风味。另外,也可以将叶子放在热烤箱中烤,然后观察它们的出现,香酥脆的…在茎上酥脆 ”。 好吃

#8。胡萝卜叶可食吗?

可食用的胡萝卜

提ề佛教僧侣ThíchNhấtHạnh认为:If 您 truly get in touch with a piece of carrot, 您 get in touch with the soil, the rain, the sunshine”。那适合羽状绿色胡萝卜和橙根。

尽管人们普遍误认为胡萝卜叶有毒,但它们都是“ 可食用且富含维生素和矿物质”。尽管它们可能会有点苦,但将其变白或炒熟可以解决该问题。

为什么不尝试制作一个 胡萝卜顶香蒜酱 或美味的大蒜味 胡萝卜叶菊苣? Feeling adventurous? Try 您r hand at this Garlicky Moong-Masoor大葱配胡萝卜绿色.

#9。番薯叶可食吗?可食不可抗拒!

甜土豆叶可食用

甘薯原产于南美洲,走遍了世界各地,其叶子几乎与块茎一样受欢迎。中国目前是“最大的红薯生产商”,它也是“世界主要农作物之一”。 

树叶是“在太平洋,亚洲和非洲的岛屿上最受欢迎的食物”,而在菲律宾,地瓜叶或迷迭香顶,“可以在沙拉中新鲜食用…[或]在醋和酱油中煮熟,然后与炸鱼一起食用。”

地瓜叶也不只是美味–它们也对您有好处,为您提供增进心脏健康所需的必要营养素,硝酸盐和抗菌素 to 您r diet. 

尝试将它们以沙拉的形式生吃,或将其与少许大蒜一起油炸,或煮沸以减轻其苦味。

#10。番茄叶可食或有毒吗?

番茄叶可食用

作为Nightshade家族的一部分,西红柿与毒草,铁杉,毛地黄和夹竹桃等有毒植物有关。那么,番茄叶可食用吗?奇怪的是,它们至少对于人类来说是这样(狗不是那么有弹性 )。

番茄叶确实含有番茄碱,这是一种“轻度毒素”,但“您’d have to eat pounds and pounds of them before 您’d get appreciable amounts of toxins to make 您 ill”。他们确实提到了“可能会引起您胃肠道不适。”这是要与 警告 .

番茄叶具有强烈的草药香气,可以混入香蒜酱,酸辣酱甚至是辣番茄酱。您不仅会得到刺激性的味道,而且还可能会获得一些巨大的健康益处。 

最近的研究发现,糖碱,番茄碱可以“有效杀死或抑制人乳腺癌,结肠癌,肝癌和胃癌细胞的生长 ”。

#11。枫叶可食用吗?

枫叶食用

枫糖浆几乎不可抗拒,但这并不是唯一提供这些“社交树”提供。可以生吃或煮熟的槭树幼叶,每棵的叶子都提供略有不同的槭树风味。 

虽然红枫的叶子是 对马有毒 –人,狗和猫都可以安全地食用它们,并享有一些有益于身体健康的益处。根据URI药学院的研究人员 生物活性植物实验室,“枫树的叶子,树皮和树汁中含有可能会抵消炎症(许多疾病的根源)的生化物质”。

通过调节血糖水平,枫树可以帮助患有糖尿病或糖尿病前期的人。也有迹象表明枫树化合物可能通过抵消神经炎症而对阿尔茨海默氏症产生有益作用。”你甚至可以做一个 枫叶鸡尾酒…除了它实际上不包含枫叶!

#12。葡萄叶可食用吗?这是包装…

可食用葡萄叶

享用优质葡萄叶需要做两件事:首先,您需要从土耳其的传统烹饪书中摘下一片叶子,然后进行一次小小的信仰飞跃,接下来,您将坐下来品尝经典的土耳其玉米饼–用葡萄叶作为包装纸。

Dolmades,Dolmas或“用碎羊肉和米饭馅的葡萄叶”在希腊,中东和土耳其也很受欢迎。一些人说,当亚历山大大帝围攻底比斯和“被一堆藤蔓叶子吓了一跳 ”。

“酿葡萄叶是美味的地中海梅兹奶酪”,可以塞满您喜欢的任何东西–从传统的碎肉和米饭方法到 素食主义者的替代品 装满草药,米饭和松子。

#13。我可以吃辣根植物的叶子吗?

食用辣根叶可食用

辣根是一种奇特的植物,既不是萝卜也不是马”,但这并没有使它变得不那么美味。虽然辣根过多是一件坏事–少量,具有辛辣的辛辣味,可提供“多种健康益处,例如抗击癌症,感染和呼吸系统疾病 ”。

北卡罗来纳州立大学 警告说,如果大量食用辣根,将有毒,并可能导致“大量出汗,对肠胃的刺激,强度下降,迷失方向”。但是,如果使用较小的叶子,则可以像萝卜或芥末绿那样使用,使“烟熏肉,尤其是牛肉和猪肉等丰富食物的绝佳箔纸 ”。

#14。完好无损–品尝还是叶子?

薄荷叶可食用

在今天之前,我什至不知道会有什么疑问,“薄荷叶可食用吗?”。我一直在将它们从厨房窗户外的植物上摘下来,ni了许多年,因此我可以确认自己在没有任何可怕副作用的情况下做到了这一点。

尽管关于食用薄荷叶的益处尚未进行大量研究,但有证据表明它们可以“可以改善口腔健康,提高运动表现,抵抗炎症和缓解消化不良等 ”。

我爱睡前喝一杯薄荷茶,经常在我的冰沙,沙拉和酱料中加几片叶子。留兰香是最常用于烹饪的品种,而橙薄荷是莎莎酱的绝佳添加,而薄荷则是玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)的甜品中独有的 巧克力迷你蛋糕.

#15。马铃薯叶可以安全食用吗?

是可食用的马铃薯叶

发现您可以吃番薯叶后,您可能会想尝试另一个茄属家庭成员。 不要做 !您的普通马铃薯或花园马铃薯品种会产生一种被称为糖碱生物碱的毒药 茄碱 保护自己免受阳光照射。茄碱与尼古丁密切相关,有毒,并且 甚至可能致命.

根据专家的说法,“茄碱中毒的症状因摄入量和个人对生物碱的敏感性而异”。最常见的症状包括:

  • 恶心
  • 腹泻
  • 腹痛
  • 睡意
  • 弱脉冲
  • 气促

在极端情况下,它可能导致呼吸衰竭。以案件为例 切利雪娃家庭 在俄罗斯,其中四名成员吸入地下土豆烂掉的烟气后窒息而死。 

食用叶阿伦’t有益于健康

吃绿色不仅有益于健康–对环境也有好处尽管我们许多人担心气候变化,但我们很少考虑浪费或丢弃的食物如何导致这种变化。我们将胡萝卜顶部扔进垃圾桶,将花椰菜叶扔给猪,然后在堆肥上扔起可口的芹菜叶。 

根据英国非营利组织“废物”的报告&资源行动计划,“全球范围内的食物垃圾造成的排放量比空运和地面运输多六倍 。”

现在该轮到我们翻开新的叶子,采取不同的方法来食用了,只要有可能就使用“全成分”。将胡萝卜叶变成可口的香蒜酱,将花椰菜叶变成酸辣酱,将葡萄叶变成美味的dolmades。

停止扔出您的绿色,然后开始用油醋汁扔。需要灵感吗?看看零浪费厨师和气候活动家, 马克斯·拉·曼纳(Max La Manna) 更多植物,更少浪费.

更多植物,更少浪费:植物配方+零...
  • 精装书
  • 马克斯·拉曼纳(作者)
  • 英文(出版语言)
  • 224页-03/31/2020(出版日期)-栎属...
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