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无酵母烤面包–6种最佳食谱[不需要酵母!]

我认为自己是一个相当不错的“准备者”,但COVID-19大流行导致粮食短缺。我没有一个关键项目:酵母。我以为自己有,但是,我错了。这是我应付没有酵母的烤面包的方法。

为什么您甚至需要酵母做面包?

酵母一旦溶解并与糖,水和面粉混合,就会以面团为食,并形成二氧化碳气泡。这些微小的气泡与面筋粘在一起,形成面包的多孔质地。

盐增加了风味,糖(或其他甜味剂)也增加了风味,面粉形成了面包的结构。自己烤 面包 有或没有酵母,都是有趣而具有挑战性的 居家技巧 拥有,而且很重要!

你可以不用酵母做面包吗?

绝对!虽然质地会有所不同(通常会更脆),但是对于没有酵母的面包,这是一些很棒的选择。

1.啤酒面包

无酵母面包
自制啤酒面包!烤箱热– where’s the butter?

我的丈夫喜欢啤酒,甚至自己酿啤酒,所以我知道我们周围会有啤酒。我喜欢啤酒面包,里面有很多东西,所以我很高兴找到这个 Spenny With Pennies的简单食谱 建议添加智利和奶酪。

啤酒面包混合
混合一些糖果

从烤箱加热,这非常适合加一点黄油。剩下的剩饭在午餐时很美味,上面撒了奶油奶酪和几片火腿。我认为添加一些新鲜的香草(例如细香葱)也很好。 

2.乡村无酵母面包

乡村无酵母面包
嗯–培根,生菜,番茄和一些鳄梨!

在凉爽的日子里喝一碗汤很可爱, 意大利人在我厨房里的食谱 使用发酵粉作为发酵剂,可以使发酵粉变得更好。确保将斜线放在顶部以使其具有真实外观。

冷却后,它可以很好地切成薄片,很适合三明治。它也使梦幻般的烤面包。 

3.玉米面包

如果您还没有将玉米面放在厨房里, Le Creme de la Crumb的食谱 会说服你。

我喜欢玉米面包的地方在于它既甜又咸。坚持基本食谱,然后加黄油和蜂蜜—或者,添加奶酪,辣椒和墨西哥香料。 

与孩子一起享用有趣的午餐,将奶酪和切成薄片的热狗加入玉米面包的面糊中,然后烘烤其中一种 很棒的铸铁“ 玉米棒 或松饼罐。 

Lodge铸铁玉米棒锅,预先调味,...
1,051条点评
Lodge铸铁玉米棒锅,预先调味,...
  • 具有5个形状像玉米穗的印象
  • 耐用的铸铁结构可缓慢均匀地加热
  • 孩子们喜欢不同的形状
  • 烘焙器将持续100年或更长时间
  • 美国制造

4.波士顿黑面包

这是最喜欢的 食谱 是我母亲的,因为她喜欢任何涉及糖蜜和葡萄干的东西。

烹饪方法不寻常且有点挑战,因为传统上您需要空的,干净的罐头来制作面包。面包实际上是蒸的,而不是烤的。需要很长时间。

我去寻找更简单的版本!

由于糖蜜和葡萄干的甜味,这几乎比面包更像蛋糕,而在温暖的面包顶部放些奶油干酪会使您发呆。传统上,它搭配烤豆一起吃,但我喜欢吃早餐。 

5.玉米饼

没有酵母的玉米饼

键入 这个食谱 简单。 温暖的玉米饼,甚至是豆,莎莎酱,生菜和奶酪的简单组合,也是国王们的盛宴。

但是,这种简单的面包出奇的通用性。用炒鸡蛋和奶酪制成的东西,您可以快速食用美味的早餐,甚至可以在旅途中用餐。玉米饼和午餐肉,生菜和西红柿一起吃是很好的选择。

最后,尝试用浆果或苹果派馅料和一些鲜奶油填充,您会得到美味的甜点。

是什么使这些玉米饼如此嫩,耐嚼且美味? 猪油 . 在这条线上的某个地方,猪油得到了不受欢迎的坏说唱。帮自己一个忙,自我教育;您可能会惊讶地知道它在饮食中的功效。 

将面团分成十二个球
将面团滚成小球。
无酵母烤玉米饼
两面煎。不是完美的形状,但谁在乎!他们很好吃。

快来获取它们! 

6.云面包

酮/不含麸质的人,我没有忘记你。该视频很好地解释了如何制作“云面包”(不含酵母)。如果您是家庭收养者 ,这似乎是一种有趣(又好吃)的鸡蛋耗尽方式。 

如何享用无酵母面包

我认为非酵母面包最好从烤箱或火炉中加热。第二天,他们将受益于烤面包机或烤箱的热身。

如果面包破裂或易碎,不要惊慌。那是正常现象,它们仍然会味道鲜美。同样重要的是,将其从锅中取出并放在金属丝架上进行冷却,否则,它会变得有些潮湿。

宅男,您有没有最喜欢的非酵母面包?我们希望在下面的评论中提出您的想法。                                                                                                             

2020-12-28的最新更新/会员链接/来自Amazon Product Advertising API的图像

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