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8种可以改变生活的宅基地烹饪技巧

如果您从头开始做饭,您可能愿意花一点时间来换取质量。但是,如果您不了解其中一些省时的烹饪技巧,则可能会使事情变得比他们需要的难。继续阅读8多个天才秘诀,以简化家里的烹饪过程。

1.除霜黄油

宅基除霜黄油

老实说,我们中间谁会记得在您要烘烤东西之前将黄油从冰箱或冰柜中取出来?微波除霜充其量是棘手的,最坏的情况是油腻多。

户外花园和后院的装饰产品

请尝试以下提示:

  • 磨碎黄油 用奶酪刨丝器!这一切都是为了增加表面积以使其更快地预热。这对于冷冻黄油更有效。小贴士:将黄油切成面粉时,这也是一条捷径。
  • 得到 玻璃量杯 并用沸腾的热水充满它。等待几秒钟,倒掉水。倒置量杯,在其下放黄油,然后等待15分钟。

2.马铃薯捣碎器多任务处理

土豆泥多任务处理机
摄影:Stacey

土豆泥的工作通常属于我的手动搅拌机,或者如果我决定真的成年就成块,那就是我的碾米机。那么,一个孤独的手捣碎器要做什么?好多!

  • 用它来 捣碎其他食物 例如炖西红柿或汤中的土豆,或制作鳄梨调味酱-您想要混合但仍很矮小的任何东西。
  • 用它来 分解香肠 或其他肉类。如果您像我一样,则希望将那支香肠切成数千个完美的小碎屑,而不是试图用木勺将其分解而产生的笨拙,粘稠的烂摊子。
  • “剁”核桃 用它。我真的希望这对所有坚果都适用,但遗憾的是核桃是唯一足够软的螺母。

3. 自己动手做 梅森罐盖

定制梅森罐子盖
摄影:Stacey

我还爱 梅森罐子尽管它们在 Pinterest的 最近。它们既可爱又方便,总是让我想起我妈妈的自制草莓酱。我敢肯定,这些小宝石的用途远不只是罐头,这并不是新闻。但是您知道这些替换盖的来源吗?

  • 蛋黄酱花生酱罐盖:配有金属盖罐子的塑料盖非常方便(而且不生锈!),现在我可以停止购买 亚马孙.
  • 帕玛森芝士罐盖:这只是打开了一个DIY乐趣的世界。另外,其中一个孔可以容纳一根吸管,将您的罐子变成饮料架

4.无泪洋葱

无泪洋葱

洋葱:似乎每个人及其母亲都有一个有趣的技巧来防止洋葱流泪。

作为前化学家,我可以告诉您原因是 催泪剂 当洋葱的细胞壁破裂时会释放出来,所以任何阻止化学物质蒸发并到达您的眼睛的东西都将起作用。

我个人认为 护目镜 做得很好,但这又可能是我的化学家。以下是其他一些技巧:

  • 冷却洋葱。 之所以起作用,是因为洋葱变冷意味着较少的有害化学物质蒸发,因此它不会散布到您的眼球中。
  • 嚼面包。 我的意大利丈夫教我这个道理,说他的女性亲戚发誓要咀嚼意大利面包,同时切碎洋葱作为“全日​​肉汁”。从理论上讲,面包吸收了化学物质,因此它们无法到达您的眼睛。 
  • 用锋利的刀。 钝刀对洋葱组织的伤害更大,释放出的化学物质要比用锋利的刀将其割干净。

5.烤培根

烤箱培根
摄影:Stacey

自从我在熟食店工作以来,十年来我就没有在平底锅或煎锅中煮过培根,因为他们在一个巨型 烤箱里的烤盘。 

  • 不会翻动,也不会被热油脂泼洒,您会得到一批扁平,笔直,均匀煮熟的培根。它是放手的,而且(我认为)比保姆平底锅好得多。
  • 将培根放在平底锅上,以400 F的温度烘烤约15分钟。
    • 可选的: 为了减少混乱,请将培根放在冷却架上,或在烤盘上放两个,以免油脂流失。 
  • 想要 保存那美味的培根油脂?将其收集在玻璃瓶中, 保存其中之一 这些方式 使用您可能没有想到的。

6.利用您的冰格托盘(除冰以外的所有物品)

使用冰块托盘
摄影:Stacey

冷冻冰块托盘中的各种东西真是棒极了,原因有二:减少浪费,制作方便的部分。查看使用它的所有方式:

  • 保存剩余的任何东西。 这是免除扔掉您只需要½杯酪乳过期残over剩饭的罪恶感的。 将剩余的食物分成小份冷冻。非常适合番茄酱,肉汤,酱料甚至酒!
  • 冷冻新鲜草药。如果您的花园里种满了新鲜的药草,则可以保留您无法使用的东西。将它们切碎,然后加一些肉汤,黄油或油将其冷冻,它们可以很容易地添加到汤和调味料中。
  • 咖啡助推器。如果您喜欢冰咖啡,请不要用普通的冰块将其冲淡,因为冰块只会稀释您的饮料–将装有全强度咖啡的冰格冷冻,然后用它们冷却冰镇的咖啡饮料。
  • 果汁多维数据集。在饮料方面,将果汁冷冻成立方体可为冰沙打下坚实的基础。
  • 单份婴儿食品。我并不总是擅长批量烹饪或管理复杂的食谱,但是烹饪一锅巨大的山药并将其捣成糊状是我可以应付的琐事。我女儿的午餐就像抓一个冷冻的食物立方体,解冻它,看着她在脸上散开一样容易。 
  • 焦糖洋葱。 好吧,大概有很多东西可以冷冻成一小段,但是我提到这一点是因为1)它们很美味2)我不记得要提早吃晚饭以给他们时间做饭了,以及3)我没有线索可以冷冻煮熟的洋葱。这真是太神奇了,因为它与我的距离缩短了25分钟 西雅图狗 食谱。

7.大蒜去皮

蒜皮
摄影:Stacey

剥皮的水果和蔬菜是我最讨厌的烹饪琐事,剥皮大蒜也不例外。大蒜味的纸屑似乎对所有东西都保持静电附着,而我不可避免地在指甲下得到了大蒜块。

以下是一些简化过程的技巧:

  • 如果您只需要几瓣丁香,无论如何都要切碎,我喜欢 刀粉碎法。将未剥皮的丁香放在切菜板上,并在其侧面放一把厨师刀,这样丁香就在刀片的油脂部分之下。然后是有趣的部分:用拳头或手后跟给刀打好力,捣烂大蒜。现在,您应该有一块捣碎的丁香,松散地覆​​盖着皮肤,您现在可以轻松将其除去。这里增加的好处是粉碎丁香也意味着更少的切碎。
  • 如果您需要很多丁香去皮,请尝试 梅森罐子法 –是的,再次他们真是太有用了!将任意数量的丁香放入罐中,盖上盖子,并剧烈摇动约30秒钟。打开并退出。
  • 您可能已经看过 这种方法 在Twitter上仅使用 刀尖 将每个丁香从鳞茎上拔出并从其皮肤中拔出。为此,将一把锋利的刀尖插入丁香的大约3/4处,然后将其扭转并从灯泡中拉出。 

商店实际准备者

8.鸡蛋替代品 

鸡蛋替代品

也许您用尽了所有鸡蛋。或者,如果您有像我这样的孩子,也许他们是以“科学”的名义牺牲的。无论出于何种原因,如果您需要鸡蛋,请尝试以下技巧:

  • 蛋黄酱 毕竟,它只是鸡蛋和油,所以在大多数菜肴中它是鸡蛋的理想替代品;用3汤匙(T)。
  • 素食主义者的理想选择是1吨 玉米淀粉 混合3吨水。
  • 亚麻籽或奇亚籽 两者都浸在水中时会形成凝胶状液体。使用1T亚麻或Chia加3T水,并等待大约15分钟使凝胶形成,然后再将其添加到您的食谱中。

无论您是缺少必需的食材还是只是想在厨房里节省几分钟的时间,我都希望这篇文章对您的烹饪游戏有所帮助,并激发您的创造力。您是否有更多必须知道的厨房提示?请在下面分享!

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